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Il va de soi que nos produits les plus représentatitfs sont les produits de la mer.Parmi les espèces les plus appréciées on trouve les viejas (poissons a la chair tendre) mais aussi la sama, le bocinegro, la salema, le cherne, (tous des poissons exclusivement canariens et à la chair tendre) le mérou... Il y a aussi différents types de thons dont les côtes abondent. Les maquereaux, les sardines et les chinchards doivent aussi être cités parmi les poissons les plus consommés. Une autre espèce également très populaire est la murène que l’on sert frite. Ces variétés marines sont généralement préparées sous forme de ragôuts, ou simplement avec du sel , etc. Il est fréquent de les accompagner de mojo (sauce typiquement canarienne élaborée avec de l’ail,du persil,de l’huile et du piment rouge....) et des pommes de terre cuites avec du sel(papas arrugadas). Une mention spéciale est attribuée aux fromages qui font partis des plats les plus consommés, tout comme le vin et le gofio (farine grillée de blé).